스타트업은 뜨거운 음식을 판매하는 자판기로 패스트푸드를 몰아내는 것을 목표로 합니다 — RealnoeVremya.com

Oct 28, 2023

Skolkovo와 타타르스탄 공화국의 IVF의 지원으로 카잔의 한 기업가가 기성품 만두 판매용 자판기를 만들었습니다.

많은 신생 기업과 마찬가지로 Kazan Semyon Frolov의 거주자는 최근 러시아 자판기 사업 시장에 진출했습니다. 그러나 그의 자판기에서는 고객에게 커피 대신 뜨거운 만두 한 잔을 가져가라고 제안합니다. 이제 기업가는 자신이 가장 좋아하는 요리를 스시, 피자, 버거만큼 인기 있는 요리로 만들 수 있을 것이라고 확신하면서 일련의 샘플을 준비하고 있습니다. 처음에 본 발명은 타타르스탄 공화국 투자 개발청, Skolkovo 및 타타르스탄 공화국 투자 벤처 기금의 지원을 받았습니다. 그러나 케이터링 시장의 모든 참가자가 "자동 판매기"만두가 러시아 도시에 뿌리를 내릴 것이라고 확신하는 것은 아닙니다.

Kazan Semyon Frolov의 기업가는 이번 주에 자신이 직접 디자인한 만두 요리 자동 판매기의 대량 생산을 시작했습니다. 2분 만에 만두피를 뜨겁게 만들어 '요리'하고 풀어내는 것이 노하우의 핵심이다. 지금까지는 자판기에서 칩, 초콜릿, 탄산수를 구입할 수 있었고 뜨거운 커피나 코코아만 구입할 수 있었습니다. Frolov는 기계에서 따뜻한 음식을 판매하는 것을 목표로 시작했습니다. 그의 스타트업은 4년 만에 발명품의 기술 상용화를 거쳐 400개 애플리케이션에 대한 사전 주문 포트폴리오로 작업할 준비가 되었습니다.

"요즘의 삶의 리듬 속에서 젊은 사람들은 복잡하고 뜨거운 요리를 스스로 요리할 시간이 부족한 경우가 많습니다. 개인적인 경험으로 볼 때 서둘러 카페에 가서 점심을 먹어야 한다고 말할 것입니다. 남자들은 무엇을 더 자주 사나요? ? 맞아요, 만두! 끓는 물에 넣으면 준비가 완료됩니다."라고 사업가는 말합니다.

그러나 그에게 만두는 단지 빨리 먹는 습관이 아니라 어린 시절부터 가장 좋아하는 요리였습니다. "나는 그들을 너무 좋아해서 항상 집에서 나만의 만두 가게를 여는 꿈을 꾸었습니다. 주방이 가까이 있으면서 동시에 돈을 벌 수 있도록 말이죠."라고 그는 인정합니다. 몇 년 전, 그는 꿈을 이룰 준비가 되어 있었지만 요리 과정을 자동화하는 방법이 궁금했습니다. 만두의 품질이 안정적이고 방문객이 교대 근무 요리사의 기분에 좌우되지 않도록 하기 위함입니다.

"그때까지 그는 Russian Post의 카잔 대형 쇼핑 센터에서 생산 자동화에 관한 많은 스타트업 프로젝트를 구현했습니다. 여기서 저는 이직률과 인적 요소를 없애고 싶었습니다. 저는 생각하고 아이디어를 떠올렸습니다. 만두를 자동 판매기에서 조리한다면 어떨까요? 그리고 기성 만두의 일부가 방금 조리된 채로 판매된다면요? 날 냉동 상태가 아니라 바로 뜨거워진 상태로 판매됩니다."라고 그는 말합니다.

Frolov는 이러한 장치가 이동 중에도 소비자에게 뜨거운 음식을 제공할 수 있다면 기업들 사이에서 수요가 있을 것이라고 믿습니다. "이제 자판기 소유자는 위치를 추측하면 작은 물건을 판매하여 좋은 이익을 얻습니다. 우리의 Pel-Meni 장치를 그들에게 추가하면 그들은 뜨거운 요리를 살 것입니다"라고 그는 확신합니다.

그러나 실험을 시작하기 전에 카잔 기업가는 오랫동안 인스턴트 만두 요리법을 찾고 있었습니다. 자동 판매기는 요리용 가스 렌지가 아니라는 것이 분명합니다. 즉, 물 없이는 어떻게든 해야 한다는 뜻입니다.

"처음에는 판매와 만두 요리를 결합하는 방법을 전혀 이해하지 못했습니까?" 그는 회상한다. "일반 만두피는 10분 정도 조리되는데, 자판기는 몇 분 안에 제품을 고속 배송할 수 있도록 구성되어 있어요. 그러다가 10분 안에 만두를 더 빨리 익힐 수 있는 새로운 레시피를 테스트하기 시작했어요. 저희는 색다른 요리를 시도했어요. 친구들과 함께 주방에서 실험을 3개월 정도 진행한 결과, 2분만에 빠르게 요리할 수 있는 레시피를 개발하게 됐다”고 말했다.

그 비밀은 매우 간단하다는 것이 밝혀졌습니다. 미리 요리를 부분적으로 준비한 다음 기름과 향신료를 추가하여 냉동시켜 기계에 남은 작업을 줄이는 것입니다."라고 Semyon Frolov는 말합니다.

이 레시피를 바탕으로 자동판매기의 디자인이 개발되었습니다. 만두를 보관할 수 있는 냉동고와 가열/조리 장치가 내장되어 있습니다. 기업가 자신이 기계용 소프트웨어를 개발했습니다. 그에 따르면 이 프로그램에는 파스타, 으깬 감자, 다양한 고기와 생선으로 만든 커틀릿 등 72가지의 뜨거운 요리를 요리할 수 있는 가능성이 포함되어 있습니다. "음식 자체는 외부 영향으로부터 완전히 격리되어 있습니다. 열로 포장된 요리는 전자레인지처럼 가열됩니다. 물을 사용하지 않으며 유지 관리가 쉽습니다. 장치 내부가 따뜻해지기 때문입니다."라고 그는 말했습니다.